发布日期:2025-11-26 19:17 点击次数:75
立冬节气临近,金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿,在立冬到次年立春节气之间投料腌制,经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺(金华火腿腌制技艺)于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师查看腌制火腿的原料。 新华社发(时宽兵摄)
11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师在堆叠火腿。 新华社发(时宽兵摄)
11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师在腌制火腿。 新华社发(时宽兵摄)
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